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» vom 01.10.2000
1. Baguette der Länge nach halbieren und beide Hälften mit dem Roa...

» vom 01.10.2000
Das Fleisch in Wuerfel, den Fruehstuecksspeck in gleichmaessige Stuecke schneide...

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Gelatine kalt einweichen. Fond auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, mit ...

» vom 01.10.2000
Die Roastbeefscheiben mit der Remouladensosse bestreichen. Mit diesen die Cornic...

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Zubereitungszeigt: ca. 5-6 Stunden Esskastanien schaelen, die Leber feinhacken...

» vom 01.10.2000
Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Rührglas geben, gut vermischen und in ei...

» vom 01.10.2000
Wermut, Scotch und Eiswürfel in den Mixbecher. Getränk kühlen und mit Wasser anr...

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Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Rührglas geben, gut vermischen und in ei...

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Vom Rochen, dem abgeplatteten Knorpelfisch ohne Graeten, werden hierzulande meis...

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ZUBEREITUNG der Bouillon: In einen großen Emailletopf das Wasser und den Weißwei...

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(*) Heute findet man leicht schon gehaeuteten Rochen auf den Maerkten oder beim ...

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Der beliebteste Teile des Rochens sind die schwingenähnlichen Bru...

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Rochenfluegel unter fliessendem Wasser gruendlich abspuelen und in Stuecke schne...

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Die Rochenflossen nach Belieben in 4 oder 8 Stücke schneiden. Soviel Was...

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Den Rochenfluegel vom Fischhaendler abziehen lassen. Den Fluegel auf die gewuens...

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Das duenn aufgeschnittene Roastbeef auf einer Platte anrichten. Avocado halbi...

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Fleisch trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehe abziehen, f...

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Das rohe Fleisch von der fettfreien Seite her in etwas Öl anbraten, dann bei 200...

» vom 01.10.2000
Backofen auf 225°C vorheizen, Roastbeef waschen, trockentupfen, Fettschicht einr...

» vom 01.10.2000
Marinade am Vortag aus den angegebenen Zutaten rühren. Roastbeef mit einem feuch...