Roastbeef-Sülze
Zutatenliste
| 8 | Bl. weiße Gelatine |
| 600 ml | Gemüsefond (Glas) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 4 TL | Rotweinessig |
| 250 g | Roastbeef-Aufschnitt |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 | Zwiebeln |
| 4 EL | Kürbiskernöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gelatine kalt einweichen. Fond auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
erhitzen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2 TL Essig würzen.
Gelatine ausdrucken, darin auflösen.
6 Tassen kalt ausspülen und jeweils 4 EL Fond hineingehen, dann
kalt stellen.
Roastbeef in feine Streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden,
mischen und bis auf 4 TL aufs feste Gelee geben. Mit restlichem
Fond begießen, 2 - 3 Std. kalt stellen.
Zwiebeln fein würfeln, mit Salz, 2 TL Essig und Öl verrühren. Die
Sülzen auf Teller stürzen, mit Roastbeef-Schnittlauch-Mischung
belegen und mit Zwiebel-Vinaigrette servieren.
Dazu passen Bratkartoffeln.
:Stichworte : Fleisch, Juni, Normal, Österreich, P6, Roastbeef
: : Sülze
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 97
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 35 Minuten
:Pro Person ca. : 165 kcal
:Pro Person ca. : 693 kJoule
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