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» vom 01.10.2000
Aus dem Crêpesteig im heißen Schmalz portionsweise hauchdünne Crêpes zubereiten ...

» vom 01.10.2000
1. Die flüssige Sahne mit Eiern und 1 Prise Salz verrühren. Das Mehl dazusieben...

» vom 01.10.2000
Mehl, Salz, Milch, Wasser, Eier, Eigelb und Butter in eine Schüssel geben. Schne...

» vom 01.10.2000
Speck in Scheiben schneiden. Pilze putzen und in Scheiben teilen (Tip: Eierschne...

» vom 01.10.2000
Butter oder Margarine schmelzen. Milch, Ei, fluessiges Fett, Salz und Mehl ver...

» vom 01.10.2000
Orangen schälen und dabei die weiße Haut entfernen, denn die schmeckt bitter. Fr...

» vom 01.10.2000
Die Sahne, Milch, Zucker, Vanille und dem Zitronenthymian auf kleiner Flamme zie...

» vom 01.10.2000
Joghurt in einen Topf geben. Stärke mit Wasser verrühren. Mit dem Eiweiss zum Jo...

» vom 01.10.2000
Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und 8 Minuten überbrühen. Abtropfen und...

» vom 01.10.2000
Zucchini und Knoblauchzehe schälen und mit der Creme fraîche pürieren. Mit Salz...

» vom 01.10.2000
Crostini rossi (Tomaten-Crostini) Das altbackene Brot entrinden und klein würf...

» vom 01.10.2000
Wenn man in der Toskana von Crostini spricht, meint man geröstete runde oder ova...

» vom 01.10.2000
Di fegatini: die Geflügelleber gut parieren, d.h. von Haut und Fettresten befrei...

» vom 01.10.2000
Crostoli: Alles zu einem weichen Teig ruehren. Ueber Nacht zugedeckt kalt stelle...

» vom 01.10.2000
Die Steinpilze sorgfältig putzen (möglichst nicht waschen!) und ganz fein hacken...

» vom 01.10.2000
Petersilie und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anbräunen, die feing...

» vom 01.10.2000
Crostini di milza (Milken-Crostini) Die Milken von Sehnen und Häutchen befreie...

» vom 01.10.2000
Die Hühnerlebern feinhacken. Einen Esslöffel Öl in einer schweren Pfanne erhitze...

» vom 01.10.2000
Geroestete Polenta mit gebratener Blutwurst. (*) Biroldo: eine einfache Wurst ...

» vom 01.10.2000
Frisches Brot mit einem Mus aus Hühnerleber, gewürzt mit Kräutern und Olivenöl -...