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» vom 01.10.2000
Zwiebeln und Moehren schaelen. Eine Zwiebel mit Moehre fein hacken und in einem ...

» vom 01.10.2000
Entenfleisch von Haut und Knochen lösen, Fett und Haut entfernen; Knochen zerkle...

» vom 01.10.2000
Kartoffeln und Zucchini in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln in dünne Ringe schn...

» vom 01.10.2000
Die Pilze ruesten und je nach Groesse ganz belassen oder in Stuecke schneiden. D...

» vom 01.10.2000
Die Brotscheiben in einer gebutterten Gratinform anordnen. Mit Schinken und Kaes...

» vom 01.10.2000
Knochen: Die Markknochen in so viel kochende Rinderbouillon geben, dass sie ger...

» vom 01.10.2000
Den Ofen auf 80°C vorheizen und eine Platte mitwaermen. Die Entrecotes double...

» vom 01.10.2000
Die Wirzblätter in kochendes Salzwasser geben, 2 bis 3 Minuten kochen. In kalte...

» vom 01.10.2000
Schalotten und Knoblauch fein hacken. Die aeussere Fettschicht der Entrecotes e...

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Das Fleisch mit beliebig viel Pfeffer einreiben und 5 Minuten stehen lassen. But...

» vom 01.10.2000
Massieren Sie das Fleischstück vor dem Grillen gut mit Öl ein und lassen es min...

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Olivenöl in einer flachen Pfanne erhitzen und die Schalotten sowie Äpfel darin ...

» vom 01.10.2000
Eine 1 Liter-Terrine reicht fuer 8 bis 10 Personen. Butter in Stuecke schneide...

» vom 01.10.2000
1. Schalotten, Portwein und Madeira-Wein erhitzen. Bei starker Hitze auf die Hae...

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Ein Teil vom Fett der Entenbrüstchen wegschneiden. Die Entenbrüstchen in ca. 2 c...

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Die gesaeuberte Ente waschen, mit den Gewuerzen einreiben und eine Stunde kalt s...

» vom 01.10.2000
Linsen in 1/4 l Wasser aufkochen und 20 Min. ausquellen lassen. Das Entenbrustfi...

» vom 01.10.2000
Die Linsen kalt abspuelen und mit Salz in 1/4 l Wasser geben, aufkochen, zur Sei...

» vom 01.10.2000
Die Entenbrustfilets haeuten, das Fleisch in nicht zu kleine Wuerfel schneiden. ...

» vom 01.10.2000
Entenbrustfilets häuten, die Haut in Würfel schneiden und in einer Pfanne auf 3 ...