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» vom 01.10.2000
Die Topinamburs schälen, in 1 cm grosse Würfel schneiden, in Eiswasser mit einem...

» vom 01.10.2000
Die Kaninchenkeulen waschen, trockentupfen und gegenläufig in eine Form legen. M...

» vom 01.10.2000
Vanilleschoten aufschlitzen und zusammen mit allen Gewürzen, dem Zucker und dem ...

» vom 01.10.2000
In einem Wok Oel erhitzen und die Koteletts darin braun braten. Alle uebrigen Zu...

» vom 01.10.2000
Das Gemüse in Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen und mit Honig, Sojas...

» vom 01.10.2000
Die Äpfel nicht schälen, aber waschen oder gut abreiben und Kerngehäuse so herr...

» vom 01.10.2000
1. Das Gemüse schälen und mit dem Kugelausstecher so viele Kugeln wie möglich au...

» vom 01.10.2000
Einen Schmortopf mit Butter (1) einfetten; den in kleinen Streifen geschnittenen...

» vom 01.10.2000
Hühnchen vorbereiten und in Teile schneiden; Schalotten und Pfefferschoten klein...

» vom 01.10.2000
Die Lammhaxen mit sämtlichen gewürfelten Gemüsezutaten und gehackten Kräutern in...

» vom 01.10.2000
Die Auberginenhaut so einschneiden, daß ein Streifenmuster entsteht (Sieht dann ...

» vom 01.10.2000
Von den Auberginen den Stielansatz abschneiden, der Laenge nach halbieren, das F...

» vom 01.10.2000
Die Stengel der Auberginen entfernen, die Auberginen entweder ganz oder nur stre...

» vom 01.10.2000
Den Zucker in einem Topf karamelisieren, mit Johannisbeersaft ablöschen, Nelken,...

» vom 01.10.2000
In Folie gebratene Ente: Die Ente innen und aussen waschen, aus dem Hals, den...

» vom 01.10.2000
Der Reis: Den Reis in Gemüsebrühe garen. Paprika, Lauch, Zwiebeln und Knoblauc...

» vom 01.10.2000
Scampi entschalen (dabei beachten: die Schwanzschalen nicht entfernen; s.u. Tips...

» vom 01.10.2000
Die Birnen schaelen, dabei darauf achten, dass der Stiel an der Frucht verbleibt...

» vom 01.10.2000
Im Kuehlschrank: 3 bis 4 Wochen haltbar. Schalotten schaelen und sehr fein hac...

» vom 01.10.2000
Der Kaese sollte von fester Konsistenz sein und einmal kurz mit Wasser abgespuel...