In Mandelmehl gebackener Tempeh mit Reis und Chinakohl
Zutatenliste
| Reis | |
| Paprika | |
| Lauch | |
| Zwiebeln | |
| Knoblauch | |
| Sojasauce | |
| Tempeh | |
| Mandeln | |
| Weizen | |
| Chinakohl | |
| Knoblauch/Chili Gewürzsauce | |
| Ketjap Manis | |
| Nussöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Der Reis:
Den Reis in Gemüsebrühe garen. Paprika, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch
schnell anbraten und dann dünsten. Den Reis dazugeben und mit etwas
Sojasauce, oder der Tempeh Marinade, abschmecken.
Der Tempeh:
Der Tempeh sollte über Nacht oder aber einige Stunden in einer
Marinade aus Soja-Ketjap Manis, Zwiebeln (sehr fein gewürfelt) und
Knoblauch gelegen haben. Die Mandeln mit dem Weizen (Mandeln in der
Überzahl) in der Getreidemühle mehlig mahlen. Den Tempeh mit dem
Mandel-Mehl panieren und in der mit Nussöl geölten Pfanne
herausbraten.
Der Dip:
Soja-Ketjap Manis mit der Knoblauch/Chili Gewürzsauce mischen und in
kleinen Schälchen dazu reichen.
Dazu gibt es Chinakohl.
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Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
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