Vorspeisenrezepte

Fisch

Lachsnockerl (Suppeneinlage)

Lachs, frisch · Ei · Toastbrot ohne Rinde gewürfelt

Fisch

Lachsröllchen

Klebereis · Wasser · Salz

Fisch

Lachsröllchen gefüllt

Räucherlachs · Säuerlicher Apfel · Ei hart gekocht

Fisch

Lachsröllchen zum Buffet

Doppelrahm-Frischkäse · Schlagsahne · Zitronensaft

Fisch

Lachsrolle

Mehl · Milch · Eier

Fisch

Lachsroulade auf Pumpernickel

Crème fraîche · Salz, Cayennepfeffer · Weiße Gelatine

Fisch

Lachsschiffchen

Weizenmehl Typ 550 · Butter kalt · Salz

Fleisch

Lachsschinkentaschen an Chicorée

Chicoree · Lachsschinken · Blauschimmelkäse

Fisch

Lachsschnittchen mit Walnuss-Sahne

Scheiben dunkles Roggenbrot · süße Sahne (150 g) · geriebene Walnußkerne

Fisch

Lachssuppe à la Marja

Kartoffeln · Zwiebel (oder eine große halbieren) · Lachs

Fisch

Lachssuppe mit Sauerampfer (Siebeck)

Handvoll Sauerampfer · Fischfond · Wermut, trocken

Fisch

Lachstartar Reni

Lachs, frisch, entgrätet · Räucherlachs · Kapern

Fisch

Lachstatar

Geräucherter Lachs · Eier hartgekocht · Stück Meerrettichwurzel

Fisch

Lachstatar mit Sojasauce

Frischer Lachs · Eingelegter grüner Pfeffer · Frischer Ingwer

Suppe

Lachstatare 1993

Frischen Lachs, ohne Gräten · Saft einer Limone · Schalotte, feingehackt

Backen

Lachstoast mit Kiwi

Räucherlachs a ca. 30g · Kiwis · weiche Butter

Fisch

Laksa-Fischsuppe

Kaffir-Zitronenblätter (1) getrocknete · Kaffir-Zitronenblätter getrocknete · Wasser

Fleisch

Lamm mit Kichererbsen und Linsen

Lammkoteletts · Kichererbsen über Nacht gewässert · braune Linsen