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» vom 01.10.2000
Alles in eine Flasche fuellen, ca. drei Wochen ziehen lassen, dann den Knoblauch...

» vom 01.10.2000
Rinderfond mit Sahne aufkochen und bei milder Wärmezufuhr reduzieren, bis die So...

» vom 01.10.2000
Olivenöl und Butter erhitzen. Knoblauch und Schalottenwürfel und Thymianblättche...

» vom 01.10.2000
Steinpilze putzen, wenn nötig kurz abbrausen, längs in 1/2 cm dicke Scheiben sch...

» vom 01.10.2000
Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Wasser nur gerade knapp weich koche...

» vom 01.10.2000
Steinpilze kalt abbrausen, trockentupfen, putzen und die Stiele herausdrehen. K...

» vom 01.10.2000
Die Steinpilze in Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken, die Zwiebe...

» vom 01.10.2000
Mehl, Eier, Öl und Salz zu einem glatten Teig verknoten, mit Mehl bestäuben und...

» vom 01.10.2000
Dafür nimmt man schwammige Steinpilze, die man nicht mehr für ein Ragout verwen...

» vom 01.10.2000
Die Pilze rüsten, putzen und in Scheiben schneiden. Eier, Käse und Gewürze ver...

» vom 01.10.2000
Mehl bis auf 50g in eine Schüssel geben. Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen u...

» vom 01.10.2000
Zwiebelwuerfel in 2 EL Oel glasig duensten. Lorbeer, Salbeistreifen und Reis zuf...

» vom 01.10.2000
Die kleinsten Steinpilze wenn sie absolut makellos sind, ihre Röhren kaum sichtb...

» vom 01.10.2000
Die Steinpilze mit 1/4 l heissem Wasser uebergiessen und wenigstens eine, besser...

» vom 01.10.2000
1. Pilze mit Mehl bestäuben, waschen, trockentupfen, putzen. In dünne Scheiben ...

» vom 01.10.2000
Pilze in gut 3/8 l warmen Wasser einweichen. Speck würfeln, knusprig auslassen....

» vom 01.10.2000
Rohe Kartoffeln in Scheiben schneiden die in eine gefettete Auflaufform gelegt w...

» vom 01.10.2000
Die Pilze 20 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und fein hacken, die Einw...

» vom 01.10.2000
Die Perlzwiebeln schälen, in der Pfanne mit Butter und Zucker glasieren. Die Kar...

» vom 01.10.2000
Fuer die Aioli die Knoblauchzehen pellen und sehr fein hacken. Knoblauch und Eig...