Steinpilzrahmsoße
Zutatenliste
| ½ l | Rinderfond |
| 125 g | süße Sahne |
| 1 | Zwiebel |
| 15 g | Butter |
| 200 g | Steinpilze |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Rinderfond mit Sahne aufkochen und bei milder Wärmezufuhr reduzieren,
bis die Soße sämig ist.
Zwiebel fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
Steinpilze in Scheiben schneiden, dazugeben und etwa 5 Minuten dünsten.
Pilzmasse in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu feinen Nudeln, z. B. Nudelnestern, reichen.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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