Steinpilz-Kartoffel-Suppe
Zutatenliste
| 200 g | Steinpilze |
| 400 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 60 g | Butterschmalz |
| 700 ml | Steinpilzhefebrühe (Reformhaus) |
| 250 ml | Sahne |
| 3 | Zweige Majoran |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Worcestershiresauce | |
| 40 g | Raclettekäse, grob geraffelt |
Zubereitung
-
Schritt 1
Steinpilze kalt abbrausen, trockentupfen, putzen und die Stiele
herausdrehen. Kartoffeln schälen, würfeln. Zwiebel pellen und
ebenfalls würfeln. 30 g Butterschmalz im Topf zerlassen.
Pilzstiele, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin andünsten, Brühe
und Sahne angießen und auf kleiner Gasflamme kochen lassen.
Inzwischen die Pilzköpfe halbieren und im restlichen Fett
goldbraun braten. Majoranblätter abzupfen. Die Suppe mit dem
Schneidstab pürieren, würzen. Pilze und Majoran unterrühren.
Abgeschmeckt die Suppe in Portionen einteilen und mit geriebenem
Käse bestreut servieren.
:Stichworte : Kartoffel, P4, Pilz, Steinpilz, Suppe
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas, Haushalts-Kalender 1997
: : der Stadtwerke Bochum
:Notizen (**) :
: : Erfasst von Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Kochzeit
: : ca. 20 Minuten
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 20 Minuten
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