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» vom 01.10.2000
Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, löffelweise den Zucker beigeben, jedesmal...

» vom 01.10.2000
Die Zwiebel schälen und grob hacken. Die Hälte des Schweineschmalzes in einer Pf...

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Vorbereitung - Lachsfilet in Schnitzel schneiden - Mit Pfeffer und Zitronensaft ...

» vom 01.10.2000
Morcheln eine Stunde in leicht gesalzenem Wasser einweichen. Blanchieren, abtrop...

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Die lebenden Schnecken einige Tage aushungern, dann mit grobkörnigem Salz, Essig...

» vom 01.10.2000
Petersilie sorgfältig waschen, die grösseren Stengel entfernen, 1 min. im Salzwa...

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Die flüssigen Zutaten vermischen, mit dem Schwingbesen emulgieren; die übrigen Z...

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Vorab einige Informationen ueber die Art der Ernaehrung im Iran. Reis und Brot s...

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Kalt wie das Land, in dem die Eskimos laben, sind diese Äpfel. Aber auch ebenso ...

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Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einem mittelgroßen Topf die Sahne, Milch, ...

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Den Espresso in einen Eiswuerfelbehaelter giessen und frieren lassen, bis er fes...

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1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Vanillesc...

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Eigelb mit Zucker zu einer dicken schaumigen Masse schlagen. Erkalteten Espress...

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Weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen. Salz, Vanille u. Ei zu...

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Creme double mit Kaffeebohnen verrühren. Über Nacht durchziehen lassen. Vanill...

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Den Espresso mit kochendem Wasser übergiessen und abkühlen lassen, bis er lauwar...

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(*) Ein Rezept ergibt etwa 1,5 Liter Eis. Milch, Sahne, Zimtstangen, Vanillesc...

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(Bavarese al Caffe con Arance) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In de...

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Der Einlegefonds besteht aus 1 l Wasser, einem Lorbeerblatt, fünf zerdrückten Pi...

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Speck in einer trockenen Pfanne kroß braten, beiseite tun. In dem Fett, Brotwürf...