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» vom 01.10.2000
Die Filets de Perches - Eglifilets - spielen in der Waadtländer Küche eine gross...

» vom 01.10.2000
Seezungen filetieren und die Graeten fuer einen Fond verwenden. Krebs kochen, 8 ...

» vom 01.10.2000
Den Backofen auf 75°C vorheizen und eine Platte mitwaermen. Sellerie, Karotten...

» vom 01.10.2000
Filets vom Steinbutt mit Limonen-Ingwer-Butter + Zuckerschoten Ravioli Die Stein...

» vom 01.10.2000
(Anm.: Ich habe statt der Schweinefilets Putensteaks genommen und statt der Rahm...

» vom 01.10.2000
Rindlfiesch waschen, trockentupfen und jeweils eine Tasche einschneiden. Mit Sal...

» vom 01.10.2000
Das Fleisch waschen, trockentupfen und in 2-3cm grosse Wuerfel schneiden. Die Zi...

» vom 01.10.2000
Die Hälfte des Öls erhitzen, das Fleisch mit Pfeffer würzen und 2 Minuten anbrat...

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Eigelb mit den gehackten Kräutern, Knoblauch, Kräutern aus der Provence und Papr...

» vom 01.10.2000
Die Filetsteaks in der Bratpfanne oder auf dem Grill mit wenig Fett 3 Minuten au...

» vom 01.10.2000
Pfeffer und Pimentkörner im Mörser zerkleinern, auf ein Brett streuen und die St...

» vom 01.10.2000
Die Rinderfiletsteaks kurz waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in einem E...

» vom 01.10.2000
Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden, Paprika putzen und würfeln. Champig...

» vom 01.10.2000
1. Fischfilet in vier gleich große Stücke teilen und von den restlichen Gräten b...

» vom 01.10.2000
Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen ...

» vom 01.10.2000
Arthur Wellesley, Herzog von Wellington (1769-1852), englischer Feldherr. Wellin...

» vom 01.10.2000
Schalotten fein hacken. Champignons putzen und ebenfalls fein hacken. Butter zer...

» vom 01.10.2000
Alle Zutaten gut miteinander verruehren. Das Filet ueber Nacht in dieser Marinad...

» vom 01.10.2000
Beide Salatsorten putzen (statt Frisee eignet sich auch krauser Endiviensalat), ...

» vom 01.10.2000
Rinderfilet ringsum kraeftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Gewaesserten Roeme...