Fisch
geräucherte Forelle im Schinkenmantel
geräuchertes Forellenfilet · Parmaschinken · Zitronenpfeffer
Vorspeisenrezepte
Rezepte
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Fisch
Geräucherte Forellenmousse im Vollkornbrotmantel
Geräucherte Forellenfilets gut gekühlt · Trockenes Vollkornbrot o. Pumpernickel fein zerstoßen und verrieben · Gelatine
Asiatisch
Geräuchertes Rindfleisch
Rindfleisch Lende oder Filet · Shao Xing Reiswein oder trockenen Sherry · Sojasoße
Fisch
Gerollter Räucherlachs auf Salat
grosse Scheiben Räucherlachs · Aubergine (ca. 500g) · Teel. Kapern
Gemüse
Gerstensuppe mit Roten Rüben und Kren
Butterschmalz oder Öl · Gerstenschrot · Zwiebel fein gehackt