Gerstensuppe mit Gemüse
Zutatenliste
| 1 | Zwiebel |
| ½ | Lauchstengel |
| 1 | Rueebli Karotte |
| 1 | Stangensellerie |
| 20 g | Bündner Rohschinken |
| 20 g | Buendnerfleisch |
| 1 EL | Bratbutter |
| 30 g | Weiße Bohnen eingeweicht |
| 80 g | Rollgerste |
| 1 l | Gemüsebouillon |
| 0,20 l | Rahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Zwiebel fein hacken. Das Gemuese ruesten, in kleine Wuerfel
schneiden. Den Rohschinken und das Buendnerfleisch ebenfalls in
kleine Wuerfel oder Streifen schneiden.
Die Bratbutter in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und das
Gemuese beigeben und anduensten. Die Bohnen und die Gerste ebenfalls
beigeben und kurz mitduensten. Mit Bouillon auffuellen und auf kleinem
Feuer zirka 2 Stunden koecheln lassen.
Vor dem Servieren Rahm beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken,
kurz aufkochen. Mit dem Schnittlauch bestreuen.
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