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» vom 01.10.2000
VORBEREITEN: Backofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwaermen. FLE...

» vom 01.10.2000
Ein herbstlich gedeckter Tisch und ein dazu passendes Menue stimmen die Gaeste a...

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Kastanien und Kartoffelwuerfelchen im Rahm etwa 15 Minuten weich garen, pueriere...

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* Fuer 2 Terrinenformen a 0.5-0.75 l Inhalt Morcheln im lauwarmen Wasser etwa...

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Vorbemerkung: Den Rehbraten kann man über Nacht in Buttermilch einlegen oder dir...

» vom 01.10.2000
Zuerst die silbrige Haut abziehen, die Sehnen mit einer Schere herausschneiden. ...

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So ne Rehkeule macht schon ein bissel Arbeit! :) Zuerst die silbrige Haut abzieh...

» vom 01.10.2000
Die frischen Feigen häuten, kleinschneiden, zusammen mit den Rosinen in Wein (1)...

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Zutaten auf Eis im Shaker schütteln. In Cocktailschale geben. * Nicolai Leymann ...

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Den Snapper oder die Dorade schuppen und die Kiemen entfernen. Den Fisch ausneh...

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Die Fischfilets salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhi...

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Linsen waschen, Speck in dicke Scheiben schneiden. Die Haelfte der Schalotten...

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In einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze das Oel erhitzen. Die Schalotten da...

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Red Snapper kommt bei uns nur selten in den Handel. Er läßt sich aber sehr gut ...

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Williamsbirne, Martini und Cassis mischen, mit der Baby Birne in ein Glas geben ...

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Zunächst die Macadamia-Nüsse in einen Universalmixer oder in eine alte Kaffeemüh...

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Den Orangensaft und den Grenadine mit Eiswürfel in einen Tumbler geben und mit ...

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Limetten-Sirup, Ananassaft, Kirschsaft inkl. Eiswürfel im Rührglas vermischen un...

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Den Orangensaft in ein Longdrinkglas füllen und dann vorsichtig am Rand den Cur...

» vom 01.10.2000
Diese farbenfrohe Platte mit angebratenem Gemuese gewinnt noch an Reiz durch die...