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» vom 01.10.2000
1. Die Garnelen aufschlitzen und den Darm entfernen. 2. Zitronengras, Schalo...

» vom 01.10.2000
5/8 - 6/8 der Garnelen aus der Schale brechen, die restlichen ungeschält beisei...

» vom 01.10.2000
Schalotte fein hacken und in Oel anduensten, Hummerkrabben gewaschen zugeben un...

» vom 01.10.2000
Das kleingeschnittene Gemüse in 1 Liter Salzwasser bedeckt 15 min. garen. Dann d...

» vom 01.10.2000
Garnelen aus der Schale lösen, waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Z...

» vom 01.10.2000
4 grüne Porreeblätter längs vierteln, die Streifen überbrühen und abtropfen lass...

» vom 01.10.2000
Garnelen waschen, aus der Schale lösen und die Därme entfernen. Mango schälen....

» vom 01.10.2000
Schalen der Gambas entfernen. Den dünnen Darm herausziehen. In einer Pfanne Oliv...

» vom 01.10.2000
... Die Schalen der Gambas entfernen. Das mache ich mit den Fingern und geht g...

» vom 01.10.2000
Die Tomaten in kleine Stuecke schneiden, mit etwas Butter in einem Topf duensten...

» vom 01.10.2000
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in 1/2 cm grosse Stücke schneiden. Fischfond ...

» vom 01.10.2000
Die Garnelenschwänze auftauen, trockentupfen, die Schalen und den Darm entfernen...

» vom 01.10.2000
Medaillons unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz u...

» vom 01.10.2000
1) Zwiebeln und Aepfel schaelen, wuerfeln und im erhitzden Schweineschmalz goldg...

» vom 01.10.2000
Baumohrpilze in sehr heißem Wasser 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Da...

» vom 01.10.2000
Die Gelantine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in dem heissen Fond au...

» vom 01.10.2000
Porree putzen, längs halbieren, waschen und in 3 cm schräge Stücke schneiden. Ga...

» vom 01.10.2000
(C=ctel de Camarones con Aderezo de Auguacate) Diese gehaltvolle und außergew...

» vom 01.10.2000
Schalotten schälen und hacken. Gemüse putzen und würfeln. Die Garnelen schälen u...

» vom 01.10.2000
Die Garnelen 5 Minuten in sprudelndem Salzwasser garen, dann abtropfen und abküh...