Vorspeisenrezepte

Geflügel

Kiwi-Geflügel-Salat

Hähnchenbrustfilet · Butterschmalz · Salz

Obst

Kiwis "Playboy"

Kiwis · Glas Lachskaviar · Sauerrahm

Gemüse

Klare Bouillon mit Gemüse

Wasser · Salz · Lorbeerblätter

Suppe

Klare Brühe mit Butternocken

Brühe · Pr. geriebene Muskatnuß · Gekochter Schinken

Fisch

Klare Fisch-Safran-Suppe mit Kräuterbrot

Fischabfälle von · Mittelmeerfischen · Zwiebel

Fisch

Klare Forellensuppe mit Meerrettich-Pfannkuchen

Weisze Fischgräten vom Fischhändler · Suppengrün · Zwiebeln

Gemüse

Klare Gemüsesuppe

Kohlrabi · Karotte · Zucchini

Abendessen

Klare Kräuterbrühe mit Wachtelei

mageres Rindfleisch · Tomate · Zwiebel

Fleisch

Klare Ochsenschwanzsuppe

Suppengrün · Zwiebeln · Lorbeerblätter

Deutsche Küche

Klare Ochsenschwanzsuppe mit Maultascheneinlage

Ochsenschwanz (ausgelöst, - Knochen mitnehmen) · Butterschmalz · lorbeerblatt

Fleisch

Klare Radieschensuppe mit Fleischklösschen und Nudeln

Eisbein · Zwiebeln · Kartoffel

2 Std. 30 Min.

Gemüse

Klare Rote-Bete-Suppe mit rosa Linsen

Rosa Linsen · Sellerieknolle · Rote Bete

Gemüse

Klare Terrine von Pfifferlingen mit warmer Vinaigrette

Spinatblätter (*) - oder Mangoldblätter · Tas. Frische Pfifferlinge (**) - Eierschwämmchen · Sonnenblumenöl

Gemüse

Klare Tomaten-Consomme

Tomaten (1), sehr reife · Salz · Knoblauchzehen

Gemüse

Klare Tomatenbouillon mit Thymian

Zwiebeln · Ochsenbein · Suppengrün

Fleisch

Klare Tomatensuppe

Porreestange (100 g) · Bund Thymian · lorbeerblatt

Gemüse

Klare Tomatensuppe

Zwiebel · Zehen Knofel · Olivenöl

Gemüse

Klare Tomatensuppe

Klare Brühe · Tomaten · Zwiebel