Klare Tomatensuppe
Zutatenliste
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Zehen Knofel |
| 4 EL | Olivenöl |
| 800 g | Tomaten (reif) |
| Pfeffer, weiß | |
| Salz | |
| Zucker | |
| Thymian | |
| Lorbeer | |
| 300 ml | Kalbsbrühe (klar!!) |
| 10 | Blätter Basilikum |
| Parmesan | |
| 100 g | geschl. Sahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebeln und Knofel schälen und würfeln. Im Olivenöl glasig braten,
die geschnittenen Tomaten dazu geben, würzen. Das ganze mit der Brühe
vermischen und ca. 15 min. köcheln lassen.
Basilikum, Sahne und Parmesan mischen. Die Suppe im Mixer pürieren
durch ein Sieb streichen und in Tassen verteilen. Mit der Sahne
servieren.
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Gepostet von Robert Freitag
Date: Thu, 12 Jan 1995
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