109 'Gans' Rezepte
Gänsekeule "Zigeunerbaron"
gans
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» vom 01.10.2000
Die Gaensekeulen salzen, im heissen Gaensefett anbraten und aus der Pfanne nehme... -
» vom 01.10.2000
Toasts mit Gaenseklein. (*) Gaenseklein: Kopf, Hals, Fluegel, Fuesse, Herz und M... -
» vom 01.10.2000
Gaensekeulen waschen, trockentupfen, wuerzen. Steinpilze in wenig warmem Wasser ... -
» vom 01.10.2000
Den Rotkohl putzen und in feine Streifen hobeln. Die Äpfel schälen, entkernen, a... -
» vom 01.10.2000
Die Flügel und den Hals anrösten und kalt werden lassen. Mit dem Geflügelfond di... -
» vom 01.10.2000
(*) 1 Rezept reicht für Gefäße von insgesamt 1.5 Liter Inhalt. Die Gans mit d... -
» vom 01.10.2000
Gaenseklein vorbereiten; Fuesse ueberbruehen und Haut abziehen, Innenhaut des Ma... -
» vom 01.10.2000
Das Gänsefett aus der Gans lösen. Die Gans in Stücke teilen: Die Keulen abtrenne... -
» vom 01.10.2000
Zubereitung der Fuellung: Das Weissbrot in 3 cm grosse Wuerfel schneiden. Butt... -
» vom 01.10.2000
Gaenseschenkel mit Salz einreiben. Weisskohl vierteln, den Strunk herausschneide... -
» vom 01.10.2000
Die Fluegel der Gans abschneiden und sie zusammen mit den Innereien wegstellen f... -
» vom 01.10.2000
Zubereitung der Gans Die Gans von innen und aussen säubern, würzen und mit den...
