325 'Frankreich' Rezepte
Auberginen-Tomaten-Topf (Boumiano, Bohemienne)
frankreich
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» vom 01.10.2000
Auberginen schälen, in kleine Stücke schneiden. Zum Wasserziehen mit Salz bestre... -
» vom 01.10.2000
Eine kleine Geschichte: Weniger berühmt als seine farbenfrohe Cousine, die Bou... -
» vom 01.10.2000
Die Korinthen oder Weinbeeren ca. 30 Minuten in Wein einlegen. Lauch ruesten, in... -
» vom 01.10.2000
1. das Ei mit dem Eigelb und dem Salz im Wasserbad schaumig schlagen. 2. die K... -
» vom 01.10.2000
Die Bohnen über Nacht einweichen. Mit der gespickten Zwiebel im Einweichwasser c... -
» vom 01.10.2000
Nachdem die Flossen entfernt sind, den Stockfisch 24 Stunden in kaltes Wasser le... -
» vom 01.10.2000
Brandade: "brandar" (Provence), gleichbedeutend mit "remuer", umrühren. Den St... -
» vom 01.10.2000
Man kocht die ueber Nacht eingeweichten Bohnen zusammen mit dem Kraeuterstraeuss... -
» vom 01.10.2000
Für den Teig die Eigelb mit dem Wasser in einer Schüssel schaumig schlagen und n... -
» vom 01.10.2000
Die Keulen und Fluegel mit Wasser bedeckt aufkochen. Ohne Deckel bei schwacher H... -
» vom 01.10.2000
Eier hartkochen. Paprika in Streifen schneiden. Gurke in Scheiben schneiden. Tom... -
» vom 01.10.2000
Dieses Rezept stammt urspruenglich aus Aix-en-Provence. Geriebene Mandeln mit ...