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'Alkoholfrei!` Zutaten auf Eis im Shaker kräftig schütteln. In ein mit gestoßene...

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Die Zwiebeln schaelen und kleinschneiden, mit dem Schweineschmalz in einem Topf ...

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Mehl und Salz (evtl. Gewuerze) in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde ...

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Das unzerflossene Eigelb in eine möglichst flache Cocktailschale geben. Den Port...

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Elektro-Ofen auf 200 Grad heizen. Fleisch trockentupfen. Schalotten abziehen. M...

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Das Fleisch pfeffern und bei mittlerer Hitze im Öl rundherum braun anbraten. Die...

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Wasser, Salz und Gewürze zum Kochen bringen, das Fleisch hineinlegen und 2 1/2 S...

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Die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt (1) und der Gewürznelke (2) spicken. Wasser ...

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Ochsenfilet mit Salz und Pfeffer einreiben. Pflanzenfett Spezial erhitzen und Fl...

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Ochsenschwanz in dem Butterschmalz anbraten, mit Mehl bestäuben, Zwiebelwürfel u...

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Ochsengaumen weichkochen, schälen, in feine Scheiben schneiden. In einer Kassero...

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Ochsenleber unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen und eventue...

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Knochen in heissem Wasser aufsetzen, aufkochen und abschütten. Neu kalt ansetzen...

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Rinderfilet sorgfältig von Haut und Sehnen befreien. Geschälte Zwiebeln in 1/2l ...

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Ochsenruecken in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Weisskrautblaetter blanchier...

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Zwiebeln, Karotten, Schalotten und Knoblauch schaelen und in grosse Stuecke schn...

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Fruechte ueber Nacht im Saft einweichen. Auf einen Spiess pro Person stecken, m...

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Feine Kombination: Kirschen, Kiwi, Pfirsich und Melone werden abwechselnd aufges...

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Früchte Wasser, Zironenschale, Stärkemehl und Zucker im Mixer kurz pürieren, mit...