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» vom 01.10.2000
Die Einkochart ist wie bei den Erdbeeren. Sorgfaeltig gepflueckte Himbeeren werd...

» vom 01.10.2000
Die Himbeeren werden wie beim Erdbeerjam behandelt und genau wie bei Erdbeeren g...

» vom 01.10.2000
Johannisbeeren ergeben sehr leicht ein gutes Gelee. Die Beeren werden von ihren ...

» vom 01.10.2000
Der Kuebis wird geschaelt, in Stuecke zerlegt, das weiche Innere vorsichtig entf...

» vom 01.10.2000
Sehr fein im Geschmack und von sehr huebschem Aussehen wird Kuerbiskompott, wenn...

» vom 01.10.2000
1/4 kg Kalbsleber wird in frisches Wasser gelegt, damit sisch die Haut gut abzie...

» vom 01.10.2000
20 dkg Rindsleber wird recht fein geschabt und durch ein Sieb gestrichen. 8 bis ...

» vom 01.10.2000
Von 2 ganzen Eiern, 1 Eidotter und dem noetigen feinsten Mehl macht man einen re...

» vom 01.10.2000
Schoene reife Fruechte werden entsteint, weich gekocht, durch ein Haarsieb passi...

» vom 01.10.2000
Schoene, nicht zu reife Fruechte werden zum Schaelen in ein Haarsieb gelegt. Die...

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Man reibt die Fruechte mit einem Tuch sauber ab, damit alles Wollige entfernt is...

» vom 01.10.2000
Lagerreife zerteilte Quitten werden mit so viel Wasser als sie damit knapp bedec...

» vom 01.10.2000
1 kg Kalbfleisch, in kleine Wuerfel geschnitten, und ein zerschlagener Kalbsfuss...

» vom 01.10.2000
Gut ausgebildete, recht fest geschlossene, schoene Koepfchen werden sorgfaeltig ...

» vom 01.10.2000
Hierzu eignen sich am besten die plattrunden Sorten. Nachdem die Rueben recht so...

» vom 01.10.2000
Die aeusseren Blaetter der Krautkoepfe werden entfernt, die Koepfe halbiert oder...

» vom 01.10.2000
Stachelbeeren geben, wenn nicht ueberreif verwendet, ein schoen roetlich gefaerb...

» vom 01.10.2000
Die Tomaten werden von ihrem Kelche befreit, mit einem Tuche sauber abgewischt, ...

» vom 01.10.2000
Die vom Kelch befreiten, gewaschenen und zerdrueckten hochreifen Fruechte werden...

» vom 01.10.2000
3/4 kg schoene rote Tomaten werden mit einer kleinen, in Scheiben geschnittenen ...