Saucen und Toppings

Aufstrich

Hommus (Kichererbsenaufstrich)

Kichererbsen gekocht · Olivenöl · Sesamkoernertrocken geröstet

Sauce

Indonesische Reistafel - Erdnußsauce

große Zwiebeln · Knoblauchzehen · Sambal oelek

30 Min.

Fleisch

Jamaica-Marinade

Rum · Sojasoße · Tasse

Sauce

Käsesauce (paßt zu allen Nudelsorten)

Zwiebel · Gekochter Schinken · Milch

Sauce

Klassische Cocktailsauce

Salatmayonnaise · Tomatenketchup · Spritzer Zitronensaft

Marinaden

Kräuter-Vinaigrette

Kräuteressig · Oliven- oder Sonnenblumenöl · Schalotte

Sauce

Kräutersauce

Dickmilch · Mayonnaise · Päckchen Tiefkühlkräutermischung

Geflügel

Limettenmarinade mit Honig und Zwiebeln (für Geflügel)

Tas. Erdnussöl · Limetten Saft · Weißweinessig

Geflügel

Madeira-Marinade

Madeira · Orangensaft · Zitronensaft

Grillen

Marinade für Spare-Rips

Honig · Ketchup · evtl.etwas getrockneter Chili

Grillen

Marinaden zum Grillen

Olivenpaste Tapenade oder feingehackte Oliven · Zitrone abgeriebene Schale und Saft · Zitronenpfeffer

Grillen

Mojo Verde (Grüne kanarische Knoblauch-Soße)

Knoblauchknolle · Salz · Öl

20 Min.

Fleisch

Paprika-Beize

Zitronensaft · Rosenpaprika · gehackte Knoblauchzehen

Grillen

Paprika-Marinade für Grillfleisch

Zitronen · Paprika, edelsüss · Knoblauchzehen

Marinaden

Paprika-Marinade für Schwein, Geflügel und Lamm

Zwiebelringe, dünne · Knoblauchzehen, fein gehackt · Rotwein, kräftiger, z.B. 'Stierblut'

Gemüse

Paprikasauce (z.B. für Hähnchenspieße)

rote Paprika · Zwiebel · Rotweinessig

Gemüse

Paprikasauce (z.B. zu Kotelett)

Paprikaschote, rot · Zwiebeln feingehackt · Paprikapulver

Sauce

Pariser Pfeffersauce

Fleischbrühe · Zwiebel · Pfefferkörner, getrocknete