Rezepte - Wild
Herrliche Haxe (Hirschkalb in Rotwein)
Wild
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» vom 01.10.2000
Ofen auf 200 Grad vorheizen. In einem Topf auf dem Herd einen halben Liter Wasse... -
» vom 01.10.2000
Fuer die Sauce die Schlotten mit dem Honigessig, dem Weisswein und den leicht ze... -
» vom 01.10.2000
Das Hirschfilet von Haut und Sehnen befreien, unter kaltem Wasser abspülen, tro... -
» vom 01.10.2000
Die Fleischwürfel salzen und in heißem Öl rundherum in einem Topf anbraten. Zwie... -
» vom 01.10.2000
Medaillons: Butter zerlassen und das Mehl mit dem Schneebesen einrühren, etwa ei... -
» vom 01.10.2000
Die Hirschkeule abwaschen, in die genannte Beize legen, wozu gelbe Ruebe, Seller...