Weihnachtsrezepte

Fisch

'Kaviar' a la Siri (oder Fisch-'Spiegeleier')

Pangasius (TK) · Lachsfilet (TK) · Toastbrot

45 Min.

Backen

"Riittars rapeat" (Riittars Knusprige)

Haferflocken · Zucker · Mehl

Abendessen

007iris Heringssalat mit Kalbfleisch zum Heiligen Abend

gekochte rote Bete · Äpfel – feste Sorte z.B. Braeburn · Zwiebel, fein gewürfelt

Abendessen

007iris Martinsgans / Weihnachtsgans - idiotensicher

Beifuß; gerebelt · kleine Stange Porree · Akazienhonig

Fondue

Adventliches Käsefondue

Käse (Gouda/Emmentaler · 50:50 oder Greyezer) · Weißwein

Fleisch

Advents-Gulasch

Schweinegulasch · Brühe · tr. Weißwein

Backen

Ahornkekse mit Walnuss

Mehl · Prise Backpulver · feingehackte Walnüsse

Backen

Butterstollen

Weizenmehl (Type 550) · frische Hefe (42 Gramm) · Milch

4 Std. 20 Min.

Backen

Christstollen

500 g Rosinen · 300 g Orangeat · 70 g Zitronat

Backen

Dattelbusserl

Datteln · Puderzucker · Eiweiß

20 Min.

Dessert

Eierlikörkugeln

Palmfett · Tafeln weisse Schokolade · Kokosflocken

Backen

Erdnuss-Florentiner

Erdnüsse (geschält) · Getrocknete Aprikosen · brauner Zucker

Braten

Festschmaus Kaninchenbraten

Kaninchen · Salz, Pfeffer & Paprika scharf · Olivenöl (1)

25 Std. 20 Min.

Backen

Feuchte Kokosmakronen

Kokosraspel · Zucker · Mehl

Hauptspeise

flambierte Hasenrückenfilets mit Sauce und Klößen

Hasenrückenfilets (enthäutet!) à 300g · (weiße) Speckscheiben zum umwickeln der Filets (12 Scheiben) · Öl (ich habe kaltgepreßtes Rapsöl genommen, anderes geht auch)

30 Min.

Backen

Galaktomburiko von Creece

Baklava Blätter · Eier (verquirlt) · Milch

1 Std. 5 Min.

Backen

Glasierte Maronen

Maronen · Wasser · Zucker

Backen

Glühweinmuffins

Butter · Zucker · Prise Salz