371 'Grundlagen Informationen' Rezepte
Chinesische Süßsauer-Sauce
grundlagen informationen
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» vom 01.10.2000
Alles vermischen, aufkochen, köcheln lassen (bis die gewünschte Konsistenz errei... -
» vom 01.10.2000
Mandeln mit dem Puderzucker trocken mischen. Butter sehr weich bearbeiten, Man... -
» vom 01.10.2000
Zubereitung: Die jeweilige Bratflüssigkeit mit dem Zitronensaft und der Brühe ... -
» vom 01.10.2000
Die Grundregel für die Bereitung der Cumberland-Sauce heisst: rühren, rühren, rü... -
» vom 01.10.2000
Die Zwiebeln sparsam schälen, d.h. so wenig rote Haut wie möglich abziehen. Zwie... -
» vom 01.10.2000
Kalbsknochen und Kalbsfüsse in kleine Stücke sägen oder hacken. Aus dem Bratbutt... -
» vom 01.10.2000
Grundteig: Trockenhefe und Zucker mit lauwarmem Wasser (1) auflösen und Weizen... -
» vom 01.10.2000
Während die Aioli ihre Würze ausschliesslich vom Knoblauch und vom Salz hat - si... -
» vom 01.10.2000
Das Eigelb aus den hartgekochten Eiern herauslösen und mit einer Gabel zerdrücke... -
» vom 01.10.2000
Knoblauch ganz fein hacken. Mit Ei und lauwarmer Milch verrühren. Brotscheiben d... -
» vom 01.10.2000
Eier mit Sahne, Salz, Muskat und Petersilie gut verquirlen und in eine gefettete... -
» vom 01.10.2000
Die Gurken einzeln in den Johannisbeerblätter einwickeln und in ein 2 bis 3 l fa...
