Hermann-Grundteig
Zutatenliste
| ½ Pck. | Trockenhefe |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Tas. Wasser lauwarm (1) |
| 1 | Tas. Weizenmehl |
| 1 | Tas. Wasser (2) |
| 1 | Tas. Mehl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Grundteig:
Trockenhefe und Zucker mit lauwarmem Wasser (1) auflösen und
Weizenmehl unterrühren. Diese Mischung lässt man an einem warmen
Ort 2 Tage gären.
Die Masse wird jeden Tag umgerührt. Danach stellt man diesen
Grundteig für weitere 2 Tage in den Kühlschrank.
Dann gibt man Wasser (2) und Mehl zu und stellt den Teig für weitere
6 Tage in den Kühlschrank. Am 10. Tag ist der Grundteig fertig.
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