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» vom 01.10.2000
Herz halbieren und einen Tag in Buttermilchbeize legen. Herz herausnehmen, trock...

» vom 01.10.2000
Hirschkalbskoteletts von Fett und Sehnen befreien, Knochen blank schaben, wuerze...

» vom 01.10.2000
Die Hirschkalbsrückenmedaillons salzen und pfeffern und in Butter bei mässiger b...

» vom 01.10.2000
Den Hirschkalbsruecken kurz abspuelen, mit Kuechenkrepp trocknen und anhaengende...

» vom 01.10.2000
Die Hirschkalbsrückenfilets pfeffern und salzen und in einer Pfanne in heißem Br...

» vom 01.10.2000
VORBEREITEN: Backofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwaermen. FLE...