1513 'Aufbau' Rezepte
Roux (Mehlschwitze)
aufbau
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» vom 01.10.2000
Eine der wichtigsten Zutaten der Cajun-Küche ist die Roux. Eine Roux ist eine me... -
» vom 01.10.2000
Benötigt wird ein möglichst gradwandiger Stein- oder Glastopf mit mindestens 5 L... -
» vom 01.10.2000
Gomfi= Konfitüre, Marmelade. Den Zucker mit dem Wasser sorgfältig auskochen un... -
» vom 01.10.2000
Schalotten hacken, in Fett dünsten. Mascarpone und saure Sahne einrühren, erhitz... -
» vom 01.10.2000
Den Ofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 4) vorheizen. Die Birnen schälen, halbieren un... -
» vom 01.10.2000
Die Zutaten sind für eine Gugelhupfform (Napfkuchenform) mit 22cm Durchmesser. ... -
» vom 01.10.2000
Sahne mit Zitronensaft steif schlagen. Mit Senf und Schnittlauch mischen. Tomate... -
» vom 01.10.2000
(*) Ein Rezept ergibt etwa 180 ml Sauce. In einer kleinen Schuessel den Zitron... -
» vom 01.10.2000
Die Zutaten sind für einen Rührkuchen in einer Form mit 22cm Durchmesser. Anle... -
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» vom 01.10.2000
Möhren waschen, in etwa drei Zentimeter lange Streifen schneiden. Blumenkohl was... -
» vom 01.10.2000
Salat-Sauce fuer gruenen Salat, Endivien-, Feld-, Gemuese und Tomatensalat: Fuer...