Sommerliche Tomatensauce
Zutatenliste
| 1,50 kg | Tomaten |
| 2 | Zwiebeln |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 4 | Chilischoten |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 1 | Zitrone (Saft) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Minzeblätter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Tomaten wuerfeln (frische vorher enthaeuten), Zwiebeln und Knoblauch
fein wuerfeln, Chilischoten laengs aufschlitzen und entkernen
(Vorsicht: die Schaerfe haftet gut an den Fingern, daher gut
abwaschen und nicht in die Augen fassen!) und in Ringe schneiden.
Das Oel in einem Topf oder einer Kasserolle erhitzen, Zwiebeln und
Knoblauch darin anduensten, aber keine Farbe nehmen lassen. Die
Chilischoten und den Fenchelsamen hinzufuegen, ebenfalls etwas angehen
lassen. Tomatenwuerfel dazugeben und umruehren, etwa 10 min. einkochen
lassen.
Mit Zitronensaft saeuern, salzen und pfeffern. Zum Schluss in feine
Streifen geschnittene Minze untermischen.
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