Rezepte für Muschelsaucen

Zutaten

• SENFSAUCE:
• 200 ml Mayonnaise
• 100 ml Sahne
• 1 EL Grober Senf
• 1 EL Tomatenpuerree
• Etwas Zitronensaft
• VINAIGRETTESAUCE:
• 200 ml Öl
• 100 ml Essig
• 1 Zwiebel kleingehackt
• 0,5 Bund Petersilie gehackt
• Schnittlauch gehackt
• Pfeffer
• Salz
• COCKTAILSAUCE:
• 200 ml Mayonnaise
• 100 ml Sahne steifgeschlagen
• Etwas Zitronensaft
• 1 EL Cognac
• 1 EL Whiskey
• 3 EL Tomatenketchup
• 1 Msp. Paprikapulver
• 1 EL Ingwermark
• REMOULADENSAUCE:
• 200 ml Mayonnaise
• 1 Ei hartgekocht + gehackt
• 100 ml Quark ODER
• Joghurt
• 1 EL Schnittlauch geschnitten
• 1 EL Petersilie feingehackt
• 1 EL Kapern
• 1 EL Essiggurke gehackt
• 1 Messerspitze mittelscharfer Senf
• QUELLE: ZEELANDS ROEM Prospekt a.d. Supermarkt erfasst: v. Renate Schnapka am 25.11.96