Muscheln nach Rheinischer Art
Zutatenliste
| 3 kg | Miesmuscheln (bei großen |
| Hunger auch 4kg) | |
| 1 | Möhre |
| 1 | Lauchstange |
| 2 | Schalotten (ersatzweise |
| eine Zwiebel) | |
| 4 | Schwarze Pfefferkörner |
| ½ TL | Salz |
| ¼ l | Weißwein |
| 0,13 l | Wasser |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Muscheln abbürsten. Jede einzeln!! Und Sorgfalt walten lassen! Offene
Muscheln per Mülleimer entsorgen. Sind krank und können ERHEBLICHE
Magenbeschwerden verursachen
2. Den ganzen Gemüsekram klitzeklein schneiden Würfelchen mit maximal 5mm
Kantenlänge
3. Wein und Wasser zum heftigen Kochen bringen
4. Salz und Pfeffer rein
5. 'n büschen umrühren
6. Gemuesewuerfel reingeben
7. Muscheln reingeben
8. 5 Minuten volle Kanne Hitze. Dabei rühren, damit auch alle Muscheln gar
werden, bzw. Berührung mit dem Sud bekommen
9. Muscheln mit Schaumlöffel rausnehmen und anrichten Nun scheiden sich die
Geister
10. Variante A: Sud einfach drüberkippen. Variante B: Sud durchseien und
drüberkippen
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: [email protected] (AxelVoss) am
: : 04.11.1999 in de.rec.mampf
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