Eier in Senfsoße
Zutatenliste
| 4 | Eier |
| 1 EL | Margarine |
| 2 EL | Mehl |
| ¼ l | Wasser |
| 1 x | süße Sahne |
| Senf, scharf | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Eigelb |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Eier hart kochen
Für die Mehlschwitze:
Margarine auslassen
Mehl hinzufügen
mit Wasser und Sahne auffüllen
(die Menge der Flüssigkeit richtet sich danach,
wie sahnig die Soße werden soll)
Salzen
Pfeffer (mäßig)
scharfer Senf nach Geschmack
2 Eigelb mit etwas kaltem Wasser glattrühren
und in die Soße einrühren
Alles gut durchkochen lassen,
Die hartgekochten Eier halbieren und in der Soße ziehen lassen.
Dazu passen Salzkartoffeln
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