Bandnudeln mit Muscheln
Zutatenliste
| 80 g | grüne Bandnudeln |
| Salz | |
| 1 l | Wasser |
| 10 g | Mehl |
| 2 TL | Butter oder margarine |
| 125 ml | Fischfond (Glas) |
| 4 EL | Weißwein |
| 100 ml | Milch, fettarme |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Zitronenschale, abger. |
| 1 | Chilischote, rote (frisch) |
| 200 g | Miesmuschelfleisch (Dose) |
| 1 EL | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Mehl in Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anschwitzen, dabei
gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Fischfond, Weißwein und fettarme Milch dazugießen und unter Rühren
ungefähr 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen
lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale
würzen.
Chilischote längs aufschneiden, entkernen und das Fruchtfleisch in
feine Würfel schneiden. Das Muschelfleisch in einem Sieb abtropfen
lassen. Gewürfelte Chilischote mit den abgetropften Muscheln in
die Soße geben und kurz erhitzen.
Die Soße auf die abgetropften Bandnudeln geben und mit
Schnittlauchröllchen bestreuen.
Pro Person ca. 305 kcal (1281 kJoule)
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