Rezepte - Wild
Rehrücken auf Spitzkohl mit Petersilienpüree
Wild
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» vom 01.10.2000
Rueckenfleisch vom Knochen loesen, haeuten, Abfaelle aufbewahren. Ebenso die Fil... -
» vom 01.10.2000
Rehrücken waschen, trocknen, häuten. Für die Beize das leicht gesalzene Wasser a... -
» vom 01.10.2000
Die Sosse: Knochen zerkleinern, danach im Butterfett rundum knusprig anbraten,... -
» vom 01.10.2000
Wildsuppe: Fleisch vom Rueckenknochen ausloesen und haeuten. Aus den zerkleine... -
» vom 01.10.2000
Zubereitung der Sauce: Speck und Gemuese in kleine Wuerfel schneiden. Die ausg... -
» vom 01.10.2000
Eier, Mehl und braun geschmolzene Butter verruehren, mit den Walnuessen mischen ...
