32 'Sauerteig' Rezepte
Roggenvollkornbrot mit Drei-Stufen-Sauer (Profibrot)
sauerteig
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» vom 01.10.2000
Sauerteigrest im Wasser auflösen, mit dem Roggen zu einem breiigen Teig v... -
» vom 01.10.2000
In einen Steiguttopf die Hälfte des Wassers geben. Soviel Roggenmehl mit dem lau... -
» vom 01.10.2000
Die Hefe in einem hohen 5 Liter ! Gefäss im Wasser auflösen, den Zucker zugeben ... -
» vom 01.10.2000
Grundansatz: Zutaten gut vermischen und 3 Tage gleichbleibend warm stehen la... -
» vom 01.10.2000
Am Vortag Sauerteigkultur mit Roggenmehl und Wasser ansetzen. Am nächsten Morgen... -
» vom 01.10.2000
Aus Roggenmehl und Buttermilch Ansatz für den Sauerteig rühren. Dafür 15 g Rogg... -
» vom 01.10.2000
Beide Mehle in eine Schüssel sieben. Sauerteig in eine Mehlvertiefung geben, etw... -
» vom 01.10.2000
Das Weißkraut wie zur Sauerkrautherstellung hobeln. Das Salz dazu geben und orde...