Zuccini-Sommersalat
Zutatenliste
| 1 gr. | Zuccini |
| 2 | Möhren |
| 1 kl. | Kopf Sellerie |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 1 | Prise Pfeffer und Salz |
| 4 EL | frische Kräuter( Basilikum, Petersilie, Schnittlauch..) |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Gemüse waschen und in kleine, ca 1 cm breite, Stücke schneiden.
Nun das Gemüse kurz blanchieren : Die Möhren und den Sellerie ca 2-3 Minuten, und die Zuccini eine Minute; sodass die verschiedenen Gemüsesorten den gleichen Biss haben.
Auf das noch lauwarme abgechreckte Gemüse, etwas Öl, Essig, Salz und Pfeffer geben und den Salat kalt stellen.
Kurz vor dem Verzehr die Kräuter darüber geben.
Tipp: Besonders gut schmeckt der Salat auch, wenn man geröstete Sonnenblumen-,Pinien-, oder Kürbiskerne sowie selbstgemachte Croutons dazugibt.
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