Zanderfilet,gefülltes Kraut mit Pfifferl.,Meerrettichsößle,Kartoffeln
Zutatenliste
| 400 g | Zanderfilet |
| 4 | Wirsingblätter |
| 200 g | Pfifferlinge |
| 2 | Kartoffeln,festkochend |
| 0,13 Tasse | Milch |
| 1 Tasse | Meerrettich,gerieben |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 1 | Zitrone |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 Msp. | Pfeffer,gemahlen |
| 1 Msp. | Fondor |
| 2 EL | Rapsöl |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zanderfilet waschen,trocknen, mit Zitronensaft beträufeln.Würzen mit Salz, Pfeffer, Fondor.Mit Mehl bestäuben und in Pfanne mit Butter Langsam anbraten.
Meerrettichsößle:Von 50g Butter und 1 Essl.Mehl eine Mehlschwitze bereiten.Mit ca 1/8l kalter Milch ablöschen, aufkochen und glatt rühren.3 Essl.geriebener Meerrettich dazu geben.Würzen mit etwas Fondor.Mit etwas Sahne verfeinern.
Wirsingblätter:blanchieren,abtrocknen,würzen mit Salz,Pfeffer,Fondor.
Pfifferlinge putzen,waschen und in Pfanne mit etwas Butter 1/2 Zwiebel in Würfelchen dünsten.Würzen mit Salz,Pfeffer,Fondor und 100ml Sahne ablöschen,reduzieren.
Pilze auf 4 Krautblätter verteilen,zusammenrollen und in Auflaufform in Bratröhre bei 180°ca.25 Minuten garen.Obenauf ein Paar Butterflöckchen verteilen.
Kartoffeln:schälen,halbieren und in Salzwasser gar kochen,abschütten.In Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten,klein gehackte Petersilie darüber streuen.
Gutes gelingen wünscht Sir Rohan.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Zanderfilet,gefülltes Kraut mit Pfifferl.,Meerrettichsößle,Kartoffeln
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.