Weimarer Zwiebelsuppe
Zutatenliste
| 6 | große Zwiebeln |
| 100 g | Kochsalami |
| 75 g | Margarine |
| 1 | Apfel |
| 1 | Prise Zucker |
| ½ EL | Essig |
| 5,50 l | Fleischbrühe |
| 4 | Brötchen |
| 75 g | Reibekäse |
| Salz, Petersilie |
Zubereitung
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Schritt 1
Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden, Wurst in schmale Streifen. Beides in etwas Margarine goldgelb anschwitzen. Geschälten, geriebenen Apfel, Zucker und Essig zufügen. Fleischbrühe auffüllen. Mit Salz abschmecken, solange kochen, bis die Zwiebeln fast weich sind. Längs halbierte Brötchen in Scheiben schneiden, in restlicher Margarine rösten, in die Suppe geben. Vor dem Servieren mit Reibekäse und Petersilie bestreuen.
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