Tarten Riwbob (gedeckte Rhabarber-Torte aus Wales)
Zutatenliste
| Für die Füllung: | |
| 450 g | Rhabarber kleingeschnitten |
| 100 g | Zucker evtl. etwas mehr |
| Wasser | |
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 200 g | Mehl |
| 25 g | Zucker |
| Wasser | |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Msp. | Gemischte Gewürze nach Wunsch (zusaetzl.zum Zimt) |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Rhabarber in kurze Stuecke schneiden, und diese Stuecke einige
Male spalten, so daß schmale Streifen entstehen.
Eine Tortenform mit der Haelfte des Teigs auslegen, darauf den
vorbereiteten Rhabarber geben. Zucker darueber verteilen und etwas
Wasser zufuegen. Die andere Haelfte des Teigs in der erforderlichen
Tortendeckel- Groesse ausrollen, die Rhabarbertorte damit bedecken.
Gesamtbackzeit: 45 Minuten : hiervon die ersten 20 min. bei 200°C
(Gas: Stufe 6) : die restlichen 25 min dann bei 180°C (Gas: Stufe 4).
In Wales bekommt man ueberall alle Arten von gedeckten Obsttorten, die
sowohl einen Teigboden als auch einen Teigdeckel haben.
Als Belag fuer eine solche gedeckte Obsttorte nimmt man, was man
gerade da hat: Aepfel, Pflaumen, Stachelbeeren oder gemischtes Obst
der jeweiligen Saison.
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