Tagliatelle Primavera Al Limone
Zutatenliste
| 400 g | Tagliatelle (200 g weiß, 200 g grün) |
| 100 g | Broccoli, gewaschen, geputzt, |
| in kleine Röschen zerteilt | |
| 100 g | weißer Spargel, geschält, |
| in Stücke geschnitten | |
| 100 g | grüner Spargel, geschält, |
| in Stücke geschnitten | |
| 50 g | Butter |
| 75 ml | Weißwein |
| 1 TL | Zucker |
| ½ | Zitrone, Saft und geriebene Schale von |
| 4 EL | Bärenmarke DER RAHM |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| 300 g | frisches Lachsfilet, |
| In Würfel geschnitten | |
| frischer Kerbel zum Garnieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. Nach der Hälfte der
Kochzeit Broccoli und Spargel hinzufügen und mitkochen.
Währenddessen Butter zerlassen, Wein, Zucker, Zitronenschale und
-saft hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen, bis der Zucker sich
aufgelöst hat. DER RAHM dazugeben, kurz aufkochen. Lachs dazugeben
und 5-6 Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer
würzen. Pasta und Gemüse abgießen. Auf eine gewärmte Platte füllen,
Sauce darübergeben, kurz durchmischen und mit frischem Kerbel
garnieren.
Zubereitungszeit
ca. 15-20 Minuten.
Pro Portion
ca. 2905 kJ/695 kcal.
*
Quelle: Der Rahm & Pasta
der Firma Bärenmarke
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