Süßer Guglhupf (Elsass)
Zutatenliste
| 1 kg | Mehl |
| 30 g | Backhefe |
| 250 g | Butter |
| 170 g | Zucker |
| 1 | Glas Milch |
| 10 g | Salz |
| 4 | Eier |
| 250 g | Rosinen |
| 20 ml | Rum |
| Mandeln oder Nüsse grobgehackt | |
| Puderzucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Mehl in eine Schuessel geben, in eine Vertiefung Zucker, Eier und
zerbroeselte Hefe geben. Mit Fingerspitzen kurz vermischen, 10 Min.
gehen lassen. Mit Salz, Milch und den uebrigen Zutaten verkneten.
Weiche Butter zufuegen und durchkneten, bis sich der Teig von der
Schuessel loest. Teig 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann die in Rum eingelegten Rosinen untermischen. In die gefettete
Guglhupfform grobgehackte Mandeln oder Nuesse geben, den Teig
zufuegen und ca. 30 Min. gehen so lange gehen lassen, bis er den
oberen Rand der Form erreicht.
Im Backofen bei 200 oC (Stufe 7) 30 bis 40 Min. backen. Aus der Form
stuerzen und mit Puderzucker bestreuen.
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