Stracciatella Alla Romana
Zutatenliste
| 3 | Eier |
| 75 g | Grieß |
| 50 g | Parmesan-Käse |
| 1 EL | Petersilie gehackt |
| Muskatnuss gerieben | |
| 1 | Spur Salz |
| 1,50 l | Hühnerbrühe |
Zubereitung
-
Schritt 1
"Stacciatella alla Romana" (Geflügelsuppe) aus der Region Latium (nicht
mit dem gleichnamigen Eis verwechseln).
Eier, Griess, Parmesan, Petersilie, Muskat und Salz in einer Schüssel
geben,mit ein paar Esslöffeln Brühe verrühren. Die übrige Brühe in einen
Topf giessen und zum Kochen bringen, die Masse einrühren und bei schwacher
Hitze und unter ständigem Rühren solange kochen lassen, bis die Suppe
eindickt. Sofort servieren.
*
Quelle: Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag Gmbh, 1983,
ISBN 3-570-01092-9 Erfasst: Stefan Kämpfen
2:301/406.7 23.07.94
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