Spargelkuchen
Zutatenliste
| 100 g | Weizenvollkornmehl |
| 100 g | Weizenmehl Type 405 |
| 100 g | Butter o. Margarine |
| Jodsalz | |
| 3 | Eier |
| 300 g | Weißer Spargel |
| 300 g | Grüner Spargel |
| 1 Msp. | Zucker |
| Etwas Fett f.d. Form | |
| 100 g | Magerer Kochschinken am Stück |
| 100 g | Hüttenkäse 20% Fett i.Tr. |
| 200 g | Saure Sahne |
| Pfeffer | |
| 50 g | Walnüsse gehackt 1 Springform 26cm Durchm. |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mehl, Butter oder Margarine, Jodsalz, Ei und 2-3EL kaltes Wasser zu einem
glatten Teig verkneten.
Den Teig anschliessend in eine Folie wickeln und etwa 30 Min. im
Kuehlschrank ruhen lassen.
Inzwischen den Spargel waschen. Die weissen Stangen sorgfaeltig schaelen und
holzige Enden abschneiden. Die Stangen mit Kuechengarn buendeln.
Reichlich Wasser mit etwas Jodsalz und Zucker zum Kochen bringen. Den
Spargel darin 10-15 Min. garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Den Teigballen auf einer leicht bemehlten Flaeche ausrollen. Eine gefettete
Springform damit auslegen, dabei einen Rand etwa 3-4cm hochziehen.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei
200°C etwa 10Min. vorbacken.
Schinken kleinschneiden. Mit dem vorbereiteten Spargel auf dem Teig
verteilen. Huettenkaese, restliche Eier und Sahne verruehren. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen, ueber den Spargel giessen. Mit den Walnuessen bestreuen.
Im Backofen auf unterster Schiene bei 200°C etwa 25Min. backen, bis die
Eiermasse gestockt ist.
:Pro Person ca. : 215 kcal
:Pro Person ca. : 900 kJoule
:Eiweis : 9 Gramm
:Fett : 13 Gramm
:Kohlenhydrate : 14 Gramm
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