Serbischer Fischreis
Zutatenliste
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 1 | Lauchstange |
| 50 g | Margarine |
| 200 g | Avorio-Reis |
| ½ l | Fleischbrühe |
| 400 g | Goldbarschfilet |
| Weißer Pfeffer | |
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Knoblauch und Zwiebel serh fein schneiden oder hacken. Lauch putzen,
in 3 cm lange Stuecke schneiden. Alles in der heissen Margarine 3-4
Minuten glasig anduensten, Reis zugeben, alles gut durchruehren und
mit heisser Bruehe aufgiessen. Mit halb geoeffnetem Deckel auf
mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen. Ab und zu mit einem
Holzloeffel umruehren.
Fischfilet waschen, trockentupfen und in Wuerfel schneiden. Die
Fischwuerfel mit einigen Tropfen Zitronensaft betraeufeln. In den
letzten 5-8 Minuten der Kochzeit des Reises die Fischwuerfel
vorsichtig unterheben, nicht mehr ruehren. Bei kleiner Hitze fertig
garen. Etwas salzen, pfeffern und zum Schluss die Petersilie
darueberstreuen.
:Stichworte : Fisch, Goldbarsch, P4, Reisgericht
:Notizen (*) : Quelle: Rute&Rolle 05/91
: : abgetippt von Harald Stein 05.03.99
: : 390 kcal
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