Seezungenfilets in Mandelsauce
Zutatenliste
| 100 g | Butter |
| 1 | Lauchstange sehr feingeschnitten |
| 12 | Seezungenfilets |
| 50 g | Mandeln, geröstet feine Scheiben geschnitten |
| 50 g | Mandeln, gemahlen |
| 0,10 l | Weißwein |
| 0,20 l | Fischsud |
| 0,10 l | flüssige Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Backblech mit Butter einfetten und kleingeschnittenen Lauch
daraufgeben. Seezungenfilets in Mehl und den gemahlenen Mandeln
waelzen.
Kurz anbraten; Weisswein zugeben und einkoecheln lassen. Dann
Fischsud und Sahne zugeben und auf das Backblech geben. Im Ofen bei
200°C abgedeckt ca. 15 Minuten lang braten. Abschmecken.
Zusammen mit Grilltomate und Dampfkartoffeln servieren und mit den
Mandelscheiben dekorieren.
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