Seehechtragout mit Gemüse
Zutatenliste
| 800 g | Seehecht tiefgekühlt |
| 375 ml | Suppe (Brühe) |
| 250 ml | Sahne |
| 125 ml | Trockener Weißwein |
| 1 | Zwiebel |
| 750 g | Gemüse-Allerlei Tiefgekühlt |
| ½ kg | Kartoffel |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Butter |
| Salz,Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fisch auftauen. Kartoffel schälen und in gleichgroße Stücke schneiden.
In leicht gesalzenem Wasser bißfest kochen. Abseihen und gut abtropfen lassen.
Gemüseallerlei bißfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen.
Fischfilets mit Salz,Pfeffer,Zitronensaft würzen. Zwiebel fein hacken.Zwiebel in wenig Butter anbraten mit Weißwein undSuppe ablöschen aufkochen, Filets einlegen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze gar ziehen lassen ca. 6 Minuten. Fisch herausnehmen und warmstellen.
1 EL Butter erhitzen, 1 EL Mehl einrühren und hell anschwitzen, mit dem Fischfond aufgießen, gut durchrühren, aufkochen lassen, Sahne dazu und zu einer cremigen Konsistenz einkochen, würzen. Fisch und Gemüse unter die Sauce heben, kurz ziehen lassen. Kartoffel in Butter schwenken und mit den Schnittlauchröllchen vermischen.
Gutes Gelingen!
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