Schwarzbrotauflauf
Zutatenliste
| 10 EL | Schwarzbrot gerieben |
| 90 g | Butter |
| 350 ml | Rotwein |
| 120 g | Zucker |
| 1 EL | Zitronat |
| 1 | Zitronenschale abgerieben |
| Zimt | |
| 1 | Spur Nelkenpulver |
| 6 | Eier |
| Puderzucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Brot in Butter gelb rösten, mit kochendem Wein ablöschen und zu
einem Teig einkochen. Zucker, Gewürze, Eidotter zugeben und das steif
geschlagene Eiweiss unterheben. Form ausbuttern, Masse hineinfüllen
und 45 Min. bei mittlerer Hitze backen, bis der Auflauf aufgegangen
und dunkelgelb ist.
Mit Puderzucker bestäuben.
*
Quelle: hessentext 9.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer
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