Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- FÜR DIE SAUCE
- QUELLE "Für Sie" 23/96 erfasst von T.Pfaffenbrot
Zubereitung
Schollenfilets waschen, trockentupfen, saeuern. Fuer die Sauce
Aprikosen abtropfen lassen. Aprikosenhaelften puerieren.
Schalottenwuerfel im heissen Feft glasig duensten. Wein, Creme fraiche
und Aprikosenpueree zufuegen. Erwaermen und kraeftig abschmecken.
Fisch salzen, jeweils laengs halbieren und im heissen Fett ca. 4
Minuten duensten. Alles anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
Dazu schmeckt eine Wildreismischung.
