Schoko Creme
Zutatenliste
| 4 | Blätter Gelatine |
| 150 g | Zucker |
| 4 | Eier |
| 2 | Schnapsgläser Cointreau |
| 200 g | bittere Schokolade |
| ½ l | Sahne geschlagen mit |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Mark einer Vanilleschote |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade bei niedriger
Teperatur schmelzen. 150g Zucker, Eigelbe und Likör in einem
Topf verrühren und bei niedriger Temperatur cremig rühren, vom
Herd nehmen. Gelatine in 2 El. heißem Wasser auflösen, unter die
Creme ziehen. Eiweiß steif schlagen. Sahne mit 50g Zucker und
dem Vanillemark schlagen, 3 El. für die Garnitur zurückbehalten.
Sahne und Eiweiß unter die Creme heben, mit der Sahne garnieren.
:Stichworte : Süßspeise
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